Składniki:
- kawałek mięsa indyczego (szyja, skrzydło)
- 2 spore marchewki
- 1 średnia pietruszka
- kawałek selera
- kilka plasterków pora
- trochę siekanego kopru
- sól, pieprz
- listek laurowy
- szczypta przyprawy warzywnej
- mąka żytnia
- letnia woda do zagniecenia kluseczków
Na mięsie indyczym gotujemy wywar, który doprawiamy solą pieprzem, listkiem laurowym, porem i vegetą. Kiedy mięso jest miękkie wyjmujemy je do obrania. Wrzucamy starte na tarce o grubych oczkach warzywa. Gotujemy kilka - kilkanaście minut na wolnym ogniu. Tyla wystarczy by warzywa zmiękły.
Można teraz przygotować zacierki: w małej miseczce za pomocą palców zacieramy mąkę dodając po trochu wody. Powstałe w ten sposób kluseczki na bieżąco wrzucamy do gotującej się zupy. Na koniec wsypujemy trochę siekanego kopru. Wystarczy pogotować kilka minut i zupa gotowa. Zacierki ją fajnie zagęszczają i uzupełniają jej smak.
Szczególnie zacierki wykonane wprawną choć zgrabiałą ręką mojej Babci są pyszne. Mi też wyszły - jednak czuć brak wieloletnie wprawy. Zupa jest łatwa w przygotowaniu, smakuje dzieciakom. Ma delikatny smak. W sam raz na przejedzone grillowanymi smakołykami żołądki ;) Polecam. Samo zdrowie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Każdy konstruktywny komentarz mile widziany