Ananasowa babeczka chili w parze z z limonkową muffinką kokosową :) Na ostro czy na słodko - oto jest pytanie?

Kilka dni temu chodziły za mną dwa smaki: ostry i słodki. Żeby nie rozdrabniać się na przygotowywanie dwóch różnych dań spełniających te zachcianki postanowiłam oba smaki zakląć w formę babeczek. Trochę zabawy, małe zamieszanie aż w końcu jedno pieczenie i przekąska z deserem gotowe za jednym zamachem. Zamysł był prosty: ta sama podstawa do ciasta przyprawiona na dwa sposoby. A efekt tej działalności na dwa fronty? Sami oceńcie i wybierzcie, która wersja jest dla Was.

Składniki:  
na 6 babeczek chili

• 150 gram maki pszennej
  
• 1 jajko
• 50 ml mleka 2%
• 1/4 puszki ananasa pokrojonego w drobną kostkę
• 1,5 łyżki jogurtu greckiego
• 1/2 łyżeczki soli
• solidna szczypta ziół prowansalskich
• szczypta płatków chili
• 2 łyżki drobno posiekanej i usmażonej piersi z kurczaka
• 2 łyżki sera żółtego pokrojonego w kostkę

na 6 babeczek kokosowo - limonkowych

• 150 gram mąki
• 50 ml mleka 2%
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 1/4 puszki ananasa
• 1,5 łyżki jogurtu greckiego
• 5 łyżek soku z ananasa
• sok z jednej limonki
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• łyżka namoczonych rodzynek

Składnikiem wspólnym, którego proporcjami nie warto manipulować jest 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: 
Na początku mieszam dokładnie mąkę (całe 300 gram) z proszkiem do pieczenia. Dzielę na dwie równe części.
W drugim naczyniu mieszam łyżką 2 jajka z 3 łyżkami jogurtu, mlekiem oraz 1/2 puszki ananasa wraz z odrobiną soku. Dzielę na dwie równe części.

babeczki chili:
do mąki z proszkiem dodaję: sól, chili, zioła, pokrojony ser żółty i podsmażoną, wystudzoną pierś kurczaka (przyprawioną solą, kurkumą, majonezem i pieprzem). Dokładnie mieszam.
Do wymieszanych składników suchych dodaję ciekłe. Mieszam łyżką na jednolitą masę (wychodzi bardzo gęsta) Wykładam do silikonowych foremek lekko natłuszczonych i obsypanych bułką tartą.
babeczki limonkowo-kokosowe:
do mąki z proszkiem dodaję cukier i wiórki kokosowe. Dokładnie mieszam. Do ciekłej mieszanki dodaję rodzynki i wyciśnięty sok z limonki. Składniki mokre łączę z suchymi. Ciasto wychodzi rzadsze niż to na wytrawne babeczki. Nakładam do 3/4 wysokości foremek silikonowych.

Babeczki wstawiam razem w blaszce do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piekę przez 30 minut - z czego 10 na dolnym ruszcie bo mój piekarnik lubi nie dopiekać :)

Dwoiste dzieło gotowe. Babeczki słodkie wyszły gładkie, kształtne. Babeczki chili to te o nieregularnych kształtach. No i teraz pytanie - które lepsze. Do wyboru, do koloru ;)

Mężowi bardziej podpasowały te ostre - szczególnie z sosem czosnkowym . Pewnie dlatego, że wyszły naprawdę pikantne. Mi początkowo też, ale wieczorem po kolacji doceniłam walory tych słodkich. Wyraźna kokosowa słodycz z nutą kwaśnej limonki  i rodzynką gdzieniegdzie... bajka.  
Warto się było trochę pobawić w przesypywanie i przelewanie. Oba moje smaki zostały zaspokojone. A Wam które bardziej by smakowały? Spróbujcie sami ;)