Na kanapki: Indyk gotowany w kurkumie

Wracając do kulinariów... Oto przepis na pyszną domową wędlinę. Soczystą, mięciutką i milion razy zdrowszą od tych sklepowych. Odkąd Mama na chemii - czytamy, zgłębiamy, szukamy alternatywnych metod wspomagania terapii antynowotworowej. Narazie na żadne magiczne suplementy się nie silimy - zobaczymy co chemia wskóra. Uważamy jednak, że warto organizm wspierać dietą - opartą o ulubione smaki, ale jak najbardziej wartościowe, bogate w białko i substancje naturalne znane (przynajmniej w publikacjach...) ze swoich właściwości przeciwnowotworowych. 

Jedną z tych substancji jest łatwo dostępna kurkuma. Dosypujemy ją teraz do wszystkiego 😏. Niedługo zamierzamy świeżą włączyć, chociaż wiemy że rak od niej nie zniknie nagle. 

Oto propozycja na wędlinę z fileta indyka marynowaną i duszoną właśnie w kurkumie głównie:

Składniki:

• ok 1 kg fileta z indyka
• 1 łyżka łagodnej musztardy (normalnie użyłabym ostrej Dijon)
• mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka oliwy
• odrobina soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki majeranku
• 1 liść laurowy, 1 ziele angielskie
• sól -mało, pieprz kolorowy

Przygotowanie:

Indyka pozbawionego wyraźnych, zgrubiałych błon przyprawiamy solą i pieprzem. Sporządzamy marynatę z oliwy, musztardy soku z cytryny i przetartego czosnku. Smarujemy filet z każdej strony. Następnie obsypujemy kurkumą oraz utartymi w moździerzu ziołami (listek, ziele, majeranek).

Indyk marynuje się przez noc. Następnie zawijamy go w rękaw do pieczenia. Podlewamy odrobinką wody i dusimy około godzinkę w piekarniku, w temperaturze 170 stopni - połowę czasu pieczenia na samym termoobiegu.

Do wystygnięcia pozostawiamy indyka w sosie - pod przykryciem. Wędlinka gotowa. Krucha, miękka  i soczysta. Idealna postać indyka. I o ileż lepsza dla zdrowia niż nawet najlepsze frykasy z mięsnego.

Wędlinka upieczona dla Mamy po pierwszej chemii... A tymczasem Mama zameldowała się już w szpitalu na następnej. Jak ten czas...mija